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Julia Sarvanini
Cozinha de casa em fim de tarde, com as mãos da chef sobre a mesa de madeira

Personal chef, eventos e consultoria

Comida boa começa
muito antes da cozinha

Eu sou Julia Sarvanini e meu trabalho começa entendendo pessoas, rotinas e negócios para transformar tudo isso em comida, experiências e soluções que realmente funcionam.

Vamos conversar? Ver o que eu crio
Julia Sarvanini arrumando a bancada durante o preparo, com vaso de folhas e utensílios de madeira ao lado

IQuem cozinha

Eu começo por você

Antes de montar um cardápio, eu quero entender a sua vida.

Como é a sua rotina? Quem senta à mesa? O que vocês gostam de comer? O que ninguém come nem se pagar? Quanto tempo existe para cozinhar? O que precisa ser prático e o que pode virar um momento especial?

Porque comida boa, para mim, precisa fazer sentido antes mesmo de chegar ao prato.

É por isso que eu não trabalho com fórmula pronta. Cada família, cada celebração e cada negócio tem uma história, uma rotina e uma necessidade diferente.

Meu trabalho é transformar tudo isso em comida, experiências e soluções que realmente funcionem.

E no fim, o melhor resultado pra mim é quando alguém olha para aquilo e pensa: isso foi feito para mim.

IINove anos

Como eu cheguei aqui

Cinco momentos entre a mesa da minha família e a marca que eu assino hoje.

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Mãos de luva finalizando pratos com molho numa cozinha profissional
Faculdade e estágios em cozinhas de restaurante

A cozinha

Minha história na gastronomia não começou com uma marca, um plano de negócios ou a ideia de ser personal chef. Começou com interesse na cozinha desde pequena: eu sabia que era um lugar especial, afinal minha grande família sempre se unia ao redor da mesa.

Entrei na faculdade e me apaixonei. Com os primeiros estágios em restaurantes premiados e suas cozinhas profissionais, foi ali que aprendi o ritmo de uma operação, a responsabilidade de alimentar pessoas, a importância de uma equipe bem alinhada e que, por trás de cada prato, existe muito mais do que técnica.

Mãe e filho conversando numa cozinha clara de casa
A maternidade e a cozinha dentro de casa

Novos caminhos

Depois veio o Miguel. A maternidade mudou minha rotina, minhas prioridades e também a forma como eu enxergava meu trabalho. Eu precisava encontrar um jeito de continuar fazendo o que amava sem abrir mão de estar presente na vida do meu filho.

Foi nesse momento que a cozinha entrou na minha casa de uma maneira diferente.

Pratos servidos ainda fumegando numa mesa de casa, com flores num vaso de vidro
Personal chef, com carteira própria

Uma marca

Comecei a atender como personal chef, construí minha própria carteira de clientes e fui entendendo, na prática, que existia um espaço onde eu poderia unir tudo aquilo que já tinha aprendido: cozinha, organização, criatividade, gestão e, principalmente, pessoas.

Isso foi há nove anos.

Chef montando uma sequência de pratos pequenos para um evento
Eventos e, depois, negócios

Além da cozinha

Com o tempo, vieram os eventos. Depois, os negócios que precisavam de ajuda para organizar suas cozinhas, seus processos e sua operação.

E aquilo que começou como uma mudança de caminho virou uma profissão com identidade própria.

Monograma JS da Julia Sarvanini
Hoje

Julia Sarvanini

Hoje, eu não trabalho apenas com comida. Trabalho para criar soluções que façam sentido real, seja para uma família que quer comer bem durante a semana, para alguém que quer celebrar uma ocasião especial ou para um negócio que precisa fazer sua cozinha funcionar melhor.

A cozinha continua sendo o ponto de partida. Só que hoje eu sei que ela pode levar muito mais longe.

Legumes frescos sobre tábua de madeira em uma bancada iluminada pelo sol
A escolha dos melhores ingredientes

IIIDe pessoas a negócios

O que eu crio

Cada projeto começa de um jeito. O que não muda é a forma como eu trabalho: entendendo o que você precisa antes de pensar na solução.

Mãos sovando massa sobre a bancada enfarinhada
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Pessoas

Sua rotina, pensada à mesa.

Planejamento e produção de refeições personalizadas para quem quer comer bem sem precisar transformar a própria semana em uma operação de cozinha.

Como funciona

  • Conversamos: entendo sua rotina, preferências, restrições e necessidades.
  • Criamos o cardápio: tudo é pensado para a sua casa e para quem vai comer.
  • Eu produzo: compras, preparo, organização e acondicionamento.
  • Você recebe: tudo pronto e organizado para a sua semana.
  • Ajustamos: o serviço evolui conforme sua rotina também muda.
Quero conhecer o Personal Chef
Mesa longa montada ao ar livre no fim da tarde, com convidados sentados
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Momentos

Uma ocasião especial merece uma cozinha à altura.

Do almoço em família a uma celebração maior, crio o menu e cuido da operação gastronômica para que a experiência aconteça sem você precisar estar na cozinha.

Como funciona

  • Você me conta a ocasião.
  • Criamos o conceito e o menu.
  • Planejamos produção, equipe e estrutura.
  • Eu cuido da execução.
  • Você aproveita o evento.
Quero planejar meu evento
Papéis e caneta sobre mesa de madeira, com luz filtrada pelas folhas
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Negócios

Uma cozinha que precisa funcionar também precisa ser pensada.

Entro na operação para entender onde estão os gargalos e construir soluções práticas para o negócio: processos, ficha técnica, CMV, estoque, compras, organização e treinamento.

Como funciona

  • Diagnóstico: entendo como a operação funciona hoje.
  • Mapeamento: identificamos problemas e oportunidades.
  • Plano de ação: definimos prioridades e soluções.
  • Implementação: colocamos as mudanças em prática.
  • Acompanhamento: avaliamos resultados e ajustamos o que for necessário.
Quero falar sobre minha operação

IVProva real

Quem já viveu isso comigo

Boa parte dos meus clientes está comigo desde o começo, e quase todo cliente novo chega pela indicação de um antigo.

Espaço reservado para o depoimento de um cliente de rotina semanal.
Nome do cliente Personal chef
Espaço reservado para o depoimento de quem contratou um evento.
Nome do cliente Momentos
Espaço reservado para o depoimento de um negócio atendido na consultoria.
Nome do cliente Negócios

VComeçar

Vamos criar alguma coisa juntos?

Pode ser uma ideia de evento, uma rotina que precisa de mais praticidade, uma cozinha que precisa funcionar melhor ou simplesmente aquela vontade de fazer diferente.

Você me conta o que está imaginando, e eu mesma te respondo. Eu faço as perguntas certas e, juntos, entendemos o melhor caminho.

Atendo em São Paulo, Mairiporã e região. Para projetos fora dessa área, entre em contato para conversarmos sobre a possibilidade.

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Opcional. Escreva do jeito que vier.

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